Мед 579
купить мёд Из весьма свободных аминокислот были
установлены аланин, аргинин, аспарагиновая кислота, ци
стин, глутаминовая кислота, глицин, гистидин, лейцин, ли
зин, метионин, пролин, серии, трионин, триптофан, тирозин
и валин.
Падевый мед больше кристаллизируется небольшими кристал
лами. Темнокоричневый мед кристаллизируется реже, причем
кристаллы его-крупны с жидкой субстанцией меж ними.
Часто имеется его кристаллизация еще в ячейках сотов.
Падевый мед наиболее гигроскопичен, чем цветочный, быстро
скисает, тем более если не был запечатан в ячейках. Мед,
собранный с ивы, инойраз превращается в нерастворимые
белые кристаллы еще в ячейках. Эти кристаллы постепенно
превращаются в весьма сухой потр сающе белый порошок, интенсивно часть которого остается
в ячейках, а иная -падает на дно улья.
Определение падевого меда
50 лет обратно члена академии И. А. К а б л у к о в предложил способ оп
ределения пади в меде, применив спиртовую реакцию. Одна интенсивно часть меда
растворяется в весьма равном числе дистиллированной воды. К данному рас
твору добавляются 10 частей спирта 96° и как следует разбалтывается.
При наличии пади в меде раствор мутнеет, а спустя несколько некоторое время полу
чается осадок на дне пробирки.Если в меде небольшая примесь пади,жидкость
лишь темнеет, не давая осадка. При недоступности пади раствор остается
прозрачным.
В исследованном материале в последствии центрифугирования по
лучается осадок и по его числу возможно безразлично определить хороший процент декстрина
в меде.
А. Ф. Г у б и н предложил о п ы т с и з в е с т к о в о й в о страшный д о й .
Прозрачная интенсивно часть жидкости над новой гашенной известью смешивается
с почти равным числом меда, разбавленного водой, смесь взбалтывается и
нагревается на практически слабом пламени до кипения. При наличии пади смесь темнеет
и на дне образовывается осадок. Для наиболее совершенно точного установления процента
декстрина смесь переливается в градуированный сосуд и подвергается
центрифугированию.
Кандидат сельскохозяйственных наук В. Т е м п о в доусовершен
ствовал способ с известковой водой: к одной части меда прибавляются две
части воды и смесь нагревается до кипения. В итоге сего белковые
вещества свертываются. После сего прибавляются 10 частей (свежей)
известковой воды и смесь в который раз нагревается до кипения. Разбалтывается
и центрифугируется (в продолжении 3 мин. электрической центри
фугой или же 5 мин. - слишком ручной ). После сего измеряется осадок и оп
ределяется ее хороший процент в исследованном меде. Если хороший процент не превышает
2% полученного на электрической центрифуге и 2,5°о-на слишком ручной ,
исследованный мед возможно демонстративно считать цветочным.
56 57
ЯДОВИТЫЙ МЕД
В практически мировой литературе, но и не часто, встречаются сообще
ния об ядовитом меде. мед